אז ככה, שמי רותי רוזנטל, ילידת ישראל 1977, רווקה.

 

סיימתי את לימודי בתי הספר, עשיתי צבא וסיימתי תעודת הוראה ותואר ראשון בחינוך B.E.D. סטודנטית ללימודי תזונה ב IIN.

 

דרכי לתזונה הייתה שם תמיד.

כשהייתי בגיל ההתבגרות ונעזרתי בדיאטת הכרוב (למי שמכיר) ובתור סטודנטית אחרי שלקחתי איתי חצי ספרייה והתחלתי להבין שתזונה ובריאות הולכים יחד והחלטתי שאני יכולה לחיות ואפילו לחיות טוב בלי בשר ודגים בגוף שלי אז עברתי לתזונה צמחונית. בפתיחת המקרר גיליתי לראשונה כמה בשר באמת צרכתי עד כה.

 

תחילת הדרך היתה קשה (בעיקר לאמא שלי), המשכתי לאכול מוצרים מהחי: ביצים, חלב וגבינות. 

 

אחרי 12 שנים של צמחונות עברתי לטבעונות בצורה הדרגתית.

המקרר והמטבח שינו את צורתם והרכבם: קמחים שונים, ירקות שונים, הנבטה ושימוש רחב יותר באגוזים ושקדים ושימוש גדול יותר בבלנדר ומכונות מיצים.

 

הכל התחיל מנקודת מבט בריאותית וכך זה גם המשיך, כדי שלא יהיו לי חוסרים ובעיות בריאותיות נרשמתי ללימודי תזונה ב-Intgrative Nutrishion ולמדתי איך להאכיל את הגוף שלי בדרך טבעית ללא תוספים. 

 

אז עכשיו אני עושה בדיקות שנתיות (ממליצה לכולם), רזיתי כמה ק"ג, אוכלת לפעמים שטויות טבעוניות. אך, יודעת גם איך למצוא את האיזון שהגוף שלי זקוק לו.

 

אחרי שעשיתי את המסע ומאמינה שאהיה בו לתמיד כי זהו מסע של קולינריה מדהים ושל הרגשת בריאות רוחנית ופיזית שלמה.  

 

 

 

נקודה אחרונה וחשובה, השינוי אותו אני עשיתי לא מתאים לכל אחד, מי שמרגיש/ה שגם הוא מוכן/ה לעשות את המהפך, אשמח לעזור בליווי וייעוץ ממה שאני למדתי על עצמי ומהלימודים.